榴莲芒果千层蛋糕
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步骤1/10
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鸡蛋打入碗中、加入糖粉、用打蛋器打拌均匀(不打发、均匀即可
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步骤2/10
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加入牛奶、搅拌均匀
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步骤3/10
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筛入面粉、用手动打蛋器搅拌均匀成稀面糊即可
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步骤4/10
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倒入隔水融化的黄油、搅拌均匀
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步骤5/10
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制作好的面糊过筛、放入冰箱冷藏30分钟
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步骤6/10
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新鲜榴莲肉碾成肉泥、芒果切成小块备用
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步骤7/10
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小火平底不粘锅加热、倒入两勺(30毫升)面糊、待面糊冒泡凝固时关火铲起、冷却面皮
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步骤8/10
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打发奶油时把打发盆放在冰块上更容易打发、中速打、当奶油打出大泡时先加入20克砂糖、打一会后奶油体积开始增大再加入剩余的20克砂糖、转高速打、当奶油出现清晰的纹路时就快好了、再转中速、随时停下打蛋器提起、出现短尖且不弯曲时就好了、加入榴莲泥
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步骤9/10
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将面饼(没有贴锅的一面)朝下铺好、然后一层饼一层奶油、铺到第三层时可加入芒果块、将奶油使其铺平、继续之前的铺饼顺序
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最后一步
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选一张最满意的面皮铺到最顶层、全部铺好后、放入冷藏冷却后切块就可以享受美食啦
难点就在于烙面皮上、我用的是慕斯圈模具、把面糊倒入就成圆的了、很方便、打发奶油时一定要随时观察有耐心、以免打发、手忙脚乱一番后即可享受美食咯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-09
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