日式豬軟骨
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步骤1/5
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用薑及葱段煑水滚起落豬軟骨飛水
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步骤2/5
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迫出血水撈起冲水備用
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步骤3/5
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熱鑊下油爆香薑片,乾葱,蒜片,落豬軟骨抄香,至骨開始乾身贊酒,落麵豉醬抄至與豬軟骨'完全混合,再加老抽,生抽
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步骤4/5
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加水剛蓋骨面,落紅白蘿蔔,香葉,八角,冰糖,味醂,大火滾起轉中慢火炆45分鐘至一小時,如中途水乾可加水
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最后一步
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小心看火以免糊底,炆至收水試味即成
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发布于 2015-02-09
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