咖啡小白的【奶沫咖啡】详尽版
轻音乐,奶咖啡,懒心情,要是再坐到落地窗后面,用忧桑的眼神看匆匆的路人,有没有觉得这样的你,逼格分分钟就提升了N个层次!
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步骤1/6
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泡好咖啡,因为等会要加奶沫,所以只能倒至半杯~
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步骤2/6
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取杯壁高点的杯子,这样等会打奶泡就不会到处乱溅,我用的平时微波热牛奶的杯子,高约15厘米~
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步骤3/6
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认识下这个小伙伴,手持电动打泡器,装两节7号电池,按下顶端的按钮,就能用了,某宝有卖,20块钱左右~
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步骤4/6
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牛奶加热到60度左右,千万不要沸腾,会破坏蛋白质结构。打奶沫的时候,打泡器的位置要注意,不要伸到牛奶中间,要浮在牛奶最上层动作,让空气打进去就好~
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步骤5/6
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我打了大约1分钟,最上层气泡粗大点,中下层的气泡绵密,奶泡的高度差不多达到原来牛奶的2.5倍,原谅我边打边拍照,实在找不到好角度~
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最后一步
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打好的奶沫,先用勺子撇去上面的粗泡,再从15厘米高处倒进咖啡,有一定的高度差,奶沫才能冲进去和咖啡充分混合,不然只能浮在上面,喝不到奶咖的质感~
盐城豆粉 q群279914944
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发布于 2015-02-09
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