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肉末茄子煲的做法

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肉末茄子煲

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茄子的外皮比里面的果肉含有更多的营养和膳食纤维，对于保护眼睛和视力、防止便秘、预防心脑血管疾病、降低高血压等都有很好的效果。尤其是在茄子的外皮中含有大量的多酚，多酚是一种抗氧化剂，具有消除有害自由基、增强机体抵抗力和免疫力、抵御癌症的作用，同时能够减少黑色素的沉积，对祛斑很有帮助。茄子的外皮中还含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他任何蔬菜所无法比拟的。

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切墩(初级)

茄子 3条

、

青椒 1个

、

猪肉 1小块

、

菁选酱油 2汤勺

、

老抽一小勺

、

料酒，五香粉，白糖，盐，生姜适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材
步骤2/15 点击查看大图
茄子去蒂头洗干净切滚刀块放入装有清水的盆里浸泡，青椒洗净切成片，猪肉剁碎加入适量料酒、五香粉、盐拌匀。
步骤3/15 点击查看大图
葱姜蒜准备：蒜片压扁切成末，生姜二片，葱白放入碗里，葱绿切成葱花待用。
步骤4/15 点击查看大图
平底锅放入适量食用油
步骤5/15 点击查看大图
油温七八成热放入沥干水分的茄块中火翻炒至茄子酥软盛出待用
步骤6/15 点击查看大图
平底锅擦干净继续放入适量食用油，油温七成热倒入葱姜蒜爆香锅底。
步骤7/15 点击查看大图
放入肉末翻炒
步骤8/15 点击查看大图
肉末翻炒至颜色变白倒入青椒继续翻炒片刻。
步骤9/15 点击查看大图
然后倒入煎好的茄子将所有食材翻炒均匀。
步骤10/15 点击查看大图
锅内倒入二汤勺菁选酱油，一小勺老抽。
步骤11/15 点击查看大图
加入适量白糖
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继续加入小半碗热水。
步骤13/15 点击查看大图
将所有食材移入煲中，盖上锅盖大火烧开转小火炖煮五分钟。
步骤14/15 点击查看大图
打开锅盖撒入葱花起锅。
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成品

小贴士

1.茄子切好需放入装有清水的盆中以防茄肉变色，吸足水分的茄块煎时吃油也不会太厉害。2.出锅前可以根据自己的口味可以加入适量盐调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-09

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