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黑巧克力芝士蛋糕的做法

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黑巧克力芝士蛋糕

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喜欢就做吧，没什么大不了，虽然抹面是我的硬伤。

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1小时以上 | 配菜(中级)

奥利奥饼底

、

奥利奥或消化饼干 120g

、

黄油 30g

、

芝士蛋糕

、

奶油奶酪 220g

、

朗姆酒 15ml

、

细砂糖 30g

、

鸡蛋 2个

、

巧克力 50g

、

牛奶 25g

、

抹面

、

淡奶油 250g

、

少许巧克力屑 10g

、

六寸磨具

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先把饼干碾碎，奥利奥不够用了，加的葱香饼干，味道还真不赖，注意，奥利奥不用去夹心。
步骤2/13 点击查看大图
隔水加热黄油，成液体。
步骤3/13 点击查看大图
融化好的黄油加入饼干碎里，搅拌好，倒入磨具压实，放入冰箱冷藏。
步骤4/13 点击查看大图
接下来做芝士糊，先隔水融化奶油奶酪。
步骤5/13
这里忘了拍照了，融化好的芝士用打蛋器搅打分三次加入细砂糖，搅打细腻后加入鸡蛋，一个一个加入，每次都搅打均匀。
步骤6/13 点击查看大图
朗姆酒小瓶装的是不是很可爱，这一步是加入朗姆酒，搅拌一下。
步骤7/13 点击查看大图
接下来是隔水加热融化巧克力，这个蛋糕隔水融化的程序真不少…
步骤8/13 点击查看大图
融化好的巧克力倒入芝士糊搅拌均匀，如果不喜欢吃巧克力这一步就可以省了。
步骤9/13 点击查看大图
用水浴法，活底磨具包上锡纸，倒入热水，水的高度大约在六寸磨具的二分之一。160度，50分钟。出炉放凉后放入冰箱冷藏4小时。
步骤10/13 点击查看大图
蛋糕冷藏4小小时开始抹面了，打发淡奶油，分3次加入细砂糖。我的稍微有些过，
步骤11/13 点击查看大图
四周抹均匀，
步骤12/13 点击查看大图
切块后撒些巧克力碎，还能弥补下我抹面的伤。
最后一步点击查看大图
配上杯牛奶，卖相还可以吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-09

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