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核桃派的做法

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核桃派

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浓浓的红糖包裹着核桃，连不喜欢吃核桃的宝宝也吃的一口一口，停不下来。

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1小时以上 | 切墩(初级)

派皮

、

黄油 60g

、

低粉 145g

、

糖 15g

、

水 45g

、

可可粉 5g

、

核桃馅

、

核桃仁 200g

、

红糖（红糖+白糖） 125g（80g+40g）

、

黄油 30g

、

蛋液 30g

、

水 15g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将材料放入盆里混合
步骤2/15 点击查看大图
揉成光滑的面团，放冰箱冷藏一小时
步骤3/15 点击查看大图
将冷藏一个小时的面团取出夹在保鲜膜中间
步骤4/15 点击查看大图
擀成薄饼
步骤5/15 点击查看大图
压入盘中，用叉子扎满小孔
步骤6/15 点击查看大图
锡纸包豆子之类重物放入盘中，防止饼底鼓起
步骤7/15 点击查看大图
烤箱倒数第二层，170度烤15分钟
步骤8/15 点击查看大图
150度中下层5分钟烤香核桃仁
步骤9/15 点击查看大图
红糖125或者红糖80+白糖40g，黄油30g，水15g，放入微波炉高火1.5分钟
步骤10/15 点击查看大图
取出糖液搅拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
糖液不烫手时加入30g蛋液，拌匀
步骤12/15 点击查看大图
将核桃仁与糖液拌匀
步骤13/15 点击查看大图
装入派皮
步骤14/15 点击查看大图
烤箱160度，中下层30分钟
最后一步点击查看大图
核桃派冷却切块

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-08

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