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抹茶榴莲班戟的做法

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抹茶榴莲班戟

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第一次尝试班戟，比较成功，榴莲加了不少，实惠啊！只是家里没有平底锅，用的炒锅，要是有平底锅，估计饼皮可以更薄。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

动物淡奶油 100g

、

牛奶 250g

、

低筋面粉 80g

、

细砂糖 30g

、

鸡蛋 1个

、

抹茶粉 5g

、

黄油 15g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
取鸡蛋打散成全蛋液。
步骤2/9 点击查看大图
蛋液中加入牛奶。
步骤3/9 点击查看大图
筛入低筋面粉，10克细砂糖和抹茶粉，搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
将黄油加热熔化，切忌不要烧过头。
步骤5/9 点击查看大图
将黄油加入面糊，并搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
平底锅烧热后，转小火，抹少许色拉油，盛1勺，约20毫升面糊倒入平底锅中，快速转动使面糊在平底锅中铺匀。小火煎1分钟左右，至表面凝固，不翻面，直接用铲子铲出来。摊好所有的饼皮，盛出晾凉。
步骤7/9 点击查看大图
淡奶油加20克砂糖，低温低速打至全发。
步骤8/9 点击查看大图
将煎好的饼皮放在干净的案板上铺好，放上一层打发的淡奶油，一层榴莲肉，再放一层淡奶油。
最后一步点击查看大图
像叠被子一样，把一边折起来，再把另一边也折起来，完全把馅包在里面，叠成方形就大功告成了。

小贴士

面糊过筛，做出来的饼皮口感好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-08

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