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秘制东坡肉的做法

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秘制东坡肉

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有一个晚上，有个人突然大叫一声，我要吃东坡肉！今儿晚上我就让他的美梦成真！此菜只需几个步骤就能作出色泽红亮、味醇汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口的秘制东坡肉。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 250g

、

生抽适量

、

老抽适量

、

黄酒半瓶

、

冰糖适量

、

鸡粉适量

、

食盐适量

、

生姜一个

、

香葱一把

、

桂皮适量

、

八角三颗

、

香叶 3片

、

生粉少许

烹饪步骤

步骤1/7
准备一块皮薄肉层次分明的五花肉，洗净将肉放入冷水下锅煮开后焯五分钟，然后捞出备用。
步骤2/7
将清洗干净的香葱铺在锅底（整把无需切断），把姜片放在香葱上。
步骤3/7
将五花肉肉皮朝下放在锅内。（可使用电饭锅或高压锅）
步骤4/7
将冰糖生抽老抽黄酒依次倒入锅内，桂皮、八角、香叶一同放入，加少许盐鸡粉适量。
步骤5/7
盖好电饭锅锅盖选择煮饭按键炖一小时，再将肉块翻一下让猪皮朝上，合盖再炖一小时。（可根据肉的酥烂在继续炖，直到筷子轻松戳穿透即可）
步骤6/7 点击查看大图
将煮好的肉装盘，炒锅备起，适量生粉用少许水调开，将电饭锅里剩下的肉汁倒入炒锅内与生粉一起勾芡淋上即可。
最后一步点击查看大图
一次做了两份，够老公吃一会儿了。（可以配一些蔬菜打底，这样搭配着吃超爱哟！）

小贴士

1.黄酒可多放，不仅可以去除腥味还可以让肉更加酥烂。2.此东坡肉无需放一滴水和一滴油哟！3.待你做出来的那一刻，你一定会爱上它的，我保证！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-08

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