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红烧肉的做法

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红烧肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 750g

、

鸡蛋 8个

、

生姜 2片

、

葱 2根

、

老抽

、

料酒

、

冰糖或白砂糖

、

香叶 2片

、

油

烹饪步骤

步骤1/8
五花肉切块，料酒酱油白糖腌制半小时。
步骤2/8
腌制肉的时间煮鸡蛋，煮鸡蛋放一点盐不会爆开。煮熟后用汤勺敲破蛋壳泡水里十分钟然后再剥，会很容易剥，鸡蛋上打花刀容易入味。
步骤3/8
油入锅加热，把腌制好的五花肉下锅翻炒至略金黄色，肥肉有点出油的样子，不能时间长，否则肉会太柴。
步骤4/8
加水，超过肉一倍，然后加入鸡蛋，放冰糖老抽大火烧开，然后大火10min。
步骤5/8
放入香叶，中火30min，然后小火收汁。
步骤6/8 点击查看大图
一直炖一直炖。
步骤7/8 点击查看大图
起锅〜
最后一步点击查看大图
完成〜

小贴士

调味料比较难量化，所以请按照各自口味进行调味，天气湿热的时候也能放两颗干辣椒提味祛湿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-08

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