越南春卷|好吃健康非炸
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湖南,云贵,越南古时同属南蛮之地,饮食习惯多有相近之处。譬如米粉。这款越南春卷就是米纸包的。非油炸,好吃又健康
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食材清单
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30–60分钟
| 配菜(中级)
大虾
数尾
、
越南粉皮
一包
、
鱼露
一瓶
、
黄瓜丝
少许
、
萝卜丝
少许
、
粉丝
少许
、
青紫苏
少许
、
金针菇
少许
、
韭菜
少许
、
青柠
一个
烹饪步骤
-
步骤1/4
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胡萝卜,黄瓜切丝备用,韭菜,紫苏,金针菇,改刀备用。大虾白灼备用。
-
步骤2/4
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备温水,取米纸,浸湿,开始包,一般加两个虾和适量蔬菜。先卷蔬菜,最后收口时放下虾。米粉易破,活得细。
-
步骤3/4
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整只春卷吃也可以,如图切开也可。吃时沾鱼露青柠汁。不喜欢鱼露的自己调汁。
-
最后一步
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剩下的边角余料,像上次寿司一样做沙拉。加橄榄油,蒜,盐调味。
小贴士
米纸易破只能稍稍浸水。包时先蔬菜后虾。也可加肉,注意扎紧。米纸,鱼露,青柠某宝都有售。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-08
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