清炒虾仁
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食材清单
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30–60分钟
| 切墩(初级)
海虾
500g
、
姜
5小片
、
盐
适量(约1.5克)
、
糖
适量(约1克)
、
黄酒
适量(约2毫升)
、
鸡蛋清
适量(约5毫升)
、
生粉
适量(约5克)
烹饪步骤
-
步骤1/6
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鲜虾去壳用牙签挑去沙线,清水浸泡十分钟沥干水份,用厨房纸把虾仁表面水分吸干。一斤虾剥出4两虾仁32只。虾头和虾壳没浪费炒了盘年糕味道相当好。
-
步骤2/6
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生粉,黄酒,盐,糖和鸡蛋清加入虾仁拌匀腌制十分钟。蛋清不要多,多了炒出来的会出蛋白影响外观。
-
步骤3/6
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锅里油加热放姜片炒香。
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2015-02-08
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