白玉镶金之煎嫩豆腐
简单的东西反而最难烹饪，这次我买的是嫩豆腐，一碰就碎，所以火候掌握好坏，决定了菜的成败！我先将豆腐腌制一个小时，所以煎至时没有再加任何调料！
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步骤1/6
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豆腐用清水冲洗，滤干水分备用
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步骤2/6
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切成块状，加入盐腌制一个小时
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步骤3/6
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锅里倒入适量油，小火慢煎
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步骤4/6
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用筷子小心翻面，以免弄破
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步骤5/6
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煎至二面金黄色
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最后一步
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盛入盘中即可食用
一定要用小火慢煎，嫩豆腐水分含量大，所以一定不要着急！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-08
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