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大喜大牛肉粉试用之粉面饺子的做法

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大喜大牛肉粉试用之粉面饺子

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家里人都对牛肉情有独钟，老公想吃牛肉蒸饺了，突然想起家里还有我上次买来做粉皮的土豆粉呢！那就包"粉面饺子"吧！这个是我们老家的叫法，现在多数人都叫它"水晶蒸饺"我看了一下原材料，一般都会用小麦淀粉，我觉得小麦淀粉的劲性没有土豆粉好，家里人偏爱土豆粉做的。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

土豆淀粉(50g为手粉) 200g

、

牛肉 400g

、

大葱 2颗

、

姜 1块

、

酱油 1勺

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

玉米油适量

、

十三香 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛肉洗净剁碎备用
步骤2/15 点击查看大图
大葱切成小粒，姜切末
步骤3/15 点击查看大图
加料酒，盐，大喜大牛肉粉，十三香，酱油，玉米油调味
步骤4/15 点击查看大图
搅拌好腌制一会儿。这个时间我们来做面皮。
步骤5/15 点击查看大图
土豆粉和水混合，稠稀程度类似于我们喝的玉米面粥。放进锅内，一边大火烧一边搅拌。
步骤6/15 点击查看大图
差不多这个样子就行了，有些面已经熟了呈透明状。把它放到面案上，加入少许手粉一边揉一边观察面团，每次加手粉都要少量。
步骤7/15 点击查看大图
揉好就这样了，像我们平时做卷饼的面，软软的
步骤8/15 点击查看大图
把面团一分为二，一半揪成剂子，另一半用盆子盖上放到一边待用
步骤9/15 点击查看大图
擀皮子，我用的擀面杖。
步骤10/15 点击查看大图
包馅喽！牛肉大葱馅
步骤11/15 点击查看大图
包好了一个
步骤12/15 点击查看大图
上下两屉，17个大饺子
步骤13/15 点击查看大图
凉水上锅，上气后改中小火蒸20分钟，虚蒸5分钟就可以出锅了。这是刚上气的样子
步骤14/15 点击查看大图
20分钟后，隔着盖子能看到饺子皮已经有透明了。
最后一步点击查看大图
出锅喽！晶莹剔透的饺子，虽然造型不美，但味道极美。

小贴士

买不到纯的土豆淀粉就用小麦淀粉替代吧！手粉试面团的软硬程度添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-08

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