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干辣椒炒腊肉的做法

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干辣椒炒腊肉

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春节的时候，腊肉是每家每户必备的。小时候，妈妈会用干辣椒炒腊肉，另外放一些新鲜的大蒜叶。每每有这个菜，我就能吃两碗饭，姐姐也喜欢吃，我们每次总是争着吃，那种感觉到现在都记忆如新。湖南的妹子对于这道菜应该不陌生，其他地方的妹子或者帅哥学习这道菜，我相信吃过之后肯定会爱上这道菜的！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

腊肉 500g

、

干辣椒一抓

、

新鲜大蒜 5根

、

生抽 5ml

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将腊肉洗净，切薄片。大蒜叶洗净，切寸段。将干辣椒用温水浸泡十分钟，不要浸泡太久，泡久了会太烂，口感不好。（腊肉忘记拍照了，朋友刀工很好，切的很薄。）
步骤2/4 点击查看大图
将腊肉放入锅中，小火煸炒，炒至出油，腊肉开始卷曲。怕油的菇凉可以稍微煸炒久一点，但是肉皮会有些硬。
步骤3/4 点击查看大图
炒好之后，放入大蒜叶跟干辣椒，翻炒到大蒜叶蔫蔫的时候，放入一点点生抽，翻炒一分钟。
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炒好了，装盘开吃！很美味哦！

小贴士

干辣椒是自己家晒的，一抓就是用手随意小抓一把。湖南小辣椒。腊肉切薄一点，是这道菜的关键。腊肉是咸的，千万不要再放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-07

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