橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之一 ——燕麦面包

浏览 3.8万 · 收藏 539 · 学做 11

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

随着人们生活水平的提高，有着“液体黄金”之称的橄榄油越来越受到大家的喜爱和推崇。恰巧在此时有幸试用到了豆果的橄露经典特级初榨橄榄油。橄露Gallo创建于1919年，是葡萄牙橄榄油的知名品牌。橄露经典特级初榨橄榄油是使用纯物理加工方式、从橄榄果中直接由机器榨取，保留了橄榄果的营养成分，也完整的保留了橄榄的天然芳香和口感，色泽金黄、口感爽滑，甜、苦、辛辣风味平衡。橄露经典特级初榨橄榄油不但口感好、并且其耐热温度高达210℃，而其他植物油（玉米油，豆油，葵花籽油）则在160℃就会开始分解，所以，我以往曾认为橄榄油只适合拌凉菜用的想法真的是太肤浅了呢，原来橄榄油是适合煎、炒、烹、炸、烤等等的全能健康油品啊！橄榄油也常常用在烘焙中，一般在做欧式的面包时不用黄油而是用橄榄油，不但更加健康不油腻，还增添了淡淡果香味道。这次做了《燕麦面包》其中加入了一部分自己用即食燕麦片研磨成的燕麦面粉，正是因为有橄榄油和燕麦粉的加入让这款燕麦面包，非常柔软、湿润，又有一股清香的燕麦味道，闻着就诱人，而且越嚼越香啊~~~

食材清单加入采购清单

盐 4g

、

橄露Gallo经典特级初榨橄榄油 25ml

、

糖 15g

、

牛奶或水 160ml

、

鸡蛋 1个

、

酵母粉 4g

、

高筋面粉 180g

、

即食原味麦片 70g

、

装饰用燕麦片适量

、

蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油
步骤2/13 点击查看大图
成品图
步骤3/13 点击查看大图
将即食原味麦片放入破壁料理机中用研磨功能
步骤4/13 点击查看大图
研磨成细致均匀的燕麦粉
步骤5/13 点击查看大图
将除橄榄油以外的材料加入到面包机中，牛奶或水不要一次全部加入，以免面团过湿黏，蛋液也留出少许用做最后刷表面用。启动揉面20分钟
步骤6/13 点击查看大图
加入橄露Gallo经典特级初榨橄榄油后，再次启动揉面程序15分钟即可
步骤7/13 点击查看大图
3.揉到扩展阶段即可
步骤8/13 点击查看大图
在面包机中进行一次发酵，发酵至手指戳洞不塌陷也不回弹即可，如果面包机发酵温度偏高则要将面包机盖子打开一些缝隙，注意面团要覆盖保湿哦~
步骤9/13 点击查看大图
将发酵好的面团取出排气，按平后从一头往回边卷边压，收口处捏牢
步骤10/13 点击查看大图
将收口处朝下放入烤盘中，进行最后的发酵
步骤11/13 点击查看大图
发酵温度35度左右，至2倍大即可，在表面刷上蛋液，撒燕麦片装饰，也可以在表面划上刀口
步骤12/13 点击查看大图
放入已经提前预热过的烤箱中，190℃烤15~20分钟即可
最后一步点击查看大图
成品图