酸菜鱼
就是馋了
-
步骤1/7
点击查看大图
鲤鱼(草鱼等其他淡水鱼也可)清理好切薄片放入盆中。将盐(根据个人口味放,建议不要太淡)、料酒一调羹、鸡精半调羹、白胡椒粉、五香粉各少许、淀粉两调羹,蛋清一个充分混合,倒入盆中与鱼片儿抓匀腌制至少1小时,备用。
-
步骤2/7
点击查看大图
除泡椒外,泡姜等其他泡菜(可以只是泡盖菜一种,我的盖菜不够了所以加了泡萝卜泡笋等)切薄片,用力挤出泡菜水。泡菜水留用哦!
-
步骤3/7
点击查看大图
锅内放油烧热(最好是菜籽油),先炒泡姜和泡椒,大概半分钟后加入其他泡菜再炒制约2分钟。
-
步骤4/7
点击查看大图
填入热猪骨汤或热水加半盒浓汤宝烧开(尝一下如果酸味不够可以将挤出的泡菜水加适量进去),吃鱼头的可以在这个时候加入鱼头,汤开后小火煮10分钟。
-
步骤5/7
点击查看大图
为保温起见我把上述煮好的泡菜汤鱼头等转到了砂锅里,当然不转也可以,这个不是必须要求。中火加热,一片一片放入腌好的鱼片儿,汤开后煮约1分钟,关火。
-
步骤6/7
点击查看大图
加入白胡椒粉适量,香葱一小撮,OK啦!果真很美味哦!我都不相信自家都能做出这么好的酸菜鱼,喝汤酸爽适口,吃鱼肉,鲜嫩入味!哈哈,自己表扬一下自己
-
最后一步
点击查看大图
对了,浓汤宝在此。郑重声明,绝非广告哈
泡菜已经够咸了,煮汤的时候我就没加盐。各位做的时候汤开后尝试着加盐哦!另外腌鱼片儿的时候盐可以适当多放些,否则成菜后鱼的味道太淡影响效果。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-07
酸菜鱼的其他做法
酸菜鱼的相关分类
酸菜鱼的相关推荐
-
#花式炖煮不停歇#金汤酸菜鱼片
208178人看过 -
酸菜鱼片
1028032人看过 -
#流感季饮食攻略#清甜润肺的冬日糖水~陈皮冰糖雪梨水
199676人看过 -
#憋在家里吃什么#酸菜鱼
149048人看过 -
酸菜鱼
2689人看过 -
#米饭最强CP#有谁会不喜欢泡椒酸菜鱼呢?自己动手做一锅吧
145700人看过 -
#妈妈手中的安心味#草鱼两吃(酸菜鱼+烤鱼)
187356人看过 -
酸菜鱼
283496人看过 -
酸菜鱼
5052人看过 -
福州线面
119000人看过 -
牛肉炒拉条
6人看过 -
如果你爱吃原味白吐司,这个庞多米一定要做!
27人看过