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草莓裸蛋糕的做法

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草莓裸蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 85g

、

鸡蛋 5个

、

糖粉 90g（30蛋黄里、60蛋白里）

、

牛奶 40g

、

橄榄油 40g

、

奶油适量（喜欢多的加多点）

、

草莓 8～10颗

、

蓝莓 10颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡蛋分离，打发蛋白。分三次加入60g糖粉。打至鸡蛋白用打蛋器拉起尖尖。尖尖不倒下就可以。打完后放冰箱待用。（放冰箱作用是烤出来的蛋糕可以更Q）
步骤2/6 点击查看大图
蛋黄加入30g汤粉慢慢搅拌均匀。再依次加入牛奶、橄榄油。搅拌均匀。面粉过筛加入。搅拌均匀。搅拌时尽量慢。以免面粉起筋。从冰箱拿出打发的蛋白，分两次加入蛋黄糊中。切记一定要按一个方向慢慢勺。不要搅拌。以免蛋白消泡。勺匀后。倒入磨具。抖至糊内气泡消尽。
步骤3/6 点击查看大图
烤箱预热几分钟后。放入烤。看烤箱功率。我家烤箱长蒂的。上下火150度。40分钟。太高火蛋糕表面会裂开。蛋糕就偏干了。
步骤4/6 点击查看大图
在烤蛋糕的同时。可以将奶油打发。将奶油打至有纹路状就可以了。冰箱备用。接着处理水果。洗净草莓、蓝莓。一半草莓切半、一半草莓切四分之一活着小粒状都可以。看你们喜欢。
步骤5/6 点击查看大图
蛋糕出炉后晾半凉，片三层蛋糕，等彻底凉了再用以免奶油糊上去，热蛋糕溶了奶油。蛋糕凉后，铺一层蛋糕、抹一层奶油、撒上草莓粒。再铺一层蛋糕、再抹一层奶油、再撒上草莓。最后再铺一层草莓、再抹一层奶油、最后摆上草莓和蓝莓。喜欢什么样形状就摆什么样。按自己想法摆。
最后一步点击查看大图
最后撒上防潮糖粉。普通糖粉撒上去，一下就潮了。过一会就不见了。所以一定要防潮糖分。最后准备好肚子，开吃咯。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-07

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