草莓裸蛋糕
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
低筋面粉
85g
、
鸡蛋
5个
、
糖粉
90g(30蛋黄里、60蛋白里)
、
牛奶
40g
、
橄榄油
40g
、
奶油
适量(喜欢多的加多点)
、
草莓
8~10颗
、
蓝莓
10颗
烹饪步骤
-
步骤1/6
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鸡蛋分离,打发蛋白。分三次加入60g糖粉。打至鸡蛋白用打蛋器拉起尖尖。尖尖不倒下就可以。打完后放冰箱待用。(放冰箱作用是烤出来的蛋糕可以更Q)
-
步骤2/6
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蛋黄加入30g汤粉慢慢搅拌均匀。再依次加入牛奶、橄榄油。搅拌均匀。面粉过筛加入。搅拌均匀。搅拌时尽量慢。以免面粉起筋。从冰箱拿出打发的蛋白,分两次加入蛋黄糊中。切记一定要按一个方向慢慢勺。不要搅拌。以免蛋白消泡。勺匀后。倒入磨具。抖至糊内气泡消尽。
-
步骤3/6
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烤箱预热几分钟后。放入烤。看烤箱功率。我家烤箱长蒂的。上下火150度。40分钟。太高火蛋糕表面会裂开。蛋糕就偏干了。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2015-02-07
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