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奶酪芝士蛋糕的做法

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奶酪芝士蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 330g

、

细砂糖 102g

、

香草枝 1/6根

、

黄油 37g

、

酸奶油 147g

、

全蛋 92g

、

蛋黄 31g

、

玉米淀粉 11g

烹饪步骤

步骤1/6
奶油芝士软化用刮刀搅拌均匀，加入砂糖和香草籽再用力碾压搅拌，避免残留的颗粒。
步骤2/6
黄油软化成牙膏状态加入奶酪芝士里搅拌，整体均匀后加入酸奶油，加入酸奶油会更加紧实，也要更加用力搅拌。
步骤3/6
将全蛋和蛋黄打散后分3次倒入材料，面糊搅拌均匀成液体状，再加入玉米淀粉，用搅拌器迅速搅拌。
步骤4/6
将面糊倒入事先准备的饼干底模具里就可以入烤箱了。水浴法 180度45分钟左右，烤好后，不要立即拿出来，待40-60分钟等其冷却后拿出来。
步骤5/6
饼干底的制作:120克的饼干弄碎后用牛奶调制至汤匙后不粘饼干碎即可，倒入模具铺平放入冰箱。
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冷却后放置第二天的口感最佳

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-06

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