红烧咸鱼
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我妹妹们都喜欢我烧的咸鱼
食材清单
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配菜(中级)
晒干的咸鱼
1斤
、
葱和大蒜
各两根切断
、
海天金标生抽
适量
、
海天老抽
1勺
、
蒸鱼豉油
适量
、
红糖
2勺
、
洋葱粒
1铲子
、
蒜头
2粒
、
生姜
6片
、
鸡精
适量
、
料酒
1/3袋
、
高度白酒
1瓶盖
烹饪步骤
-
步骤1/1
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锅烧热倒适量油 放入生姜蒜头洋葱熬出香味 倒入吊过水的咸鱼段 翻爆 火候保持大火;倒白酒 红糖 老抽生抽豉油 翻炒 倒料酒 煮一会儿后 加水不要没过鱼 不然收汤时间长 加水后煮至收汤即可 加鸡精 葱蒜末翻几下起锅
小贴士
洋葱蒜头生姜都切片。鱼预先泡两三小时 因为晒的干 然后洗干净切断吊水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-06
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