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森林蛋糕的做法

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森林蛋糕

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想做个生日蛋糕送妹妹，时间太紧，来不及裱花了，用巧克力、手指饼干装饰一下，一样好看又好吃！因为手指饼干像一颗颗树干一样，自己起了个名字叫森林蛋糕。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 90g

、

可可粉 15g

、

玉米油 50g

、

温水 80g

、

白砂糖（加入蛋清中） 80g

、

淡奶油 400g

、

白砂糖（加入淡奶油中） 40g

、

水果适量

、

手指饼干适量

、

巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋黄、蛋清分开，装蛋清的盆一定要保证无水无油。
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄打散，分次加入玉米油和水，一定要搅拌均匀后再加下一次。
步骤3/15 点击查看大图
筛入低筋面粉和可可粉，翻版均匀，注意不要搅，要上下翻拌。
步骤4/15 点击查看大图
蛋清中加几滴柠檬汁，分次加入白砂糖，打至硬性发泡。
步骤5/15 点击查看大图
将三分之一打发的蛋清舀入蛋黄糊中，翻版均匀。
步骤6/15 点击查看大图
拌匀的蛋黄糊倒入剩下打发的蛋清中，翻拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
烤盘铺层油纸，倒入蛋糕糊。
步骤8/15 点击查看大图
蛋糕糊铺平，端起烤盘在桌子上震几下，震出大气泡。
步骤9/15 点击查看大图
烤箱预热两分钟，放入蛋糕糊，180℃，15分钟。具体温度、时间根据自家烤箱调整。
步骤10/15 点击查看大图
刚出炉的蛋糕在桌子上摔几下。
步骤11/15 点击查看大图
趁热揭去油纸，将蛋糕晾凉。
步骤12/15 点击查看大图
切出大小相等的三片蛋糕，放一片蛋糕铺上打发的奶油，铺上水果丁。
步骤13/15 点击查看大图
盖上一层蛋糕，再抹上奶油、水果，最上面盖上一片蛋糕。
步骤14/15 点击查看大图
蛋糕外表面抹上奶油，不需要抹很平。
最后一步点击查看大图
用手指饼干在蛋糕外围一圈，用勺子刮出巧克力碎，撒在蛋糕上，再堆放些水果丁。

小贴士

这款蛋糕特别适合裱花手残党，可以自己随意设计、装饰。烤的蛋糕胚用了一多半，做了个6寸的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-06

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