裱花蛋糕之奶酪霜
喜欢韩式裱花,但意式奶油霜的味道对于我个人而言实在一般,比起淡奶油缺少乳香,但淡奶油又实在不适合裱花!对于喜欢奶酪的我用奶酪霜裱花是再适合不过了!依据个人口味奶酪霜很厚重!乳香浓郁!喜欢重乳酪口味的一定要尝试一下!
-
步骤1/15
点击查看大图
室内软化黄油!
-
步骤2/15
点击查看大图
奶酪软化
-
步骤3/15
点击查看大图
打发黄油至光滑色彩偏白!打发奶酪时可以分3次放入糖粉打至光滑!(糖粉不是很多!可适量微调!)
-
步骤4/15
点击查看大图
两种打发食材与酸奶混合继续打发1分钟以上直至完全混合均匀!即可准备裱花!奶酪霜就做好了!因为大家选择食材的品牌或生活气候有差异,所以酸奶是一种调节剂!可微调酸奶量从20克到40克!也可以不放!我只是放了酸奶盖子上的最厚的部分哈哈!奶酪裱花也会因为室内温度或手的温度慢慢软化影响塑型能力!这时只需放回冰箱冷藏一会就可以继续使用!
-
步骤5/15
点击查看大图
以下是记载些小过程,因为有小客人来,时间紧索性就直接裱蛋糕上了!(顺便说蛋糕我的是戚风蛋糕底、做了三层奶酪夹心!蛋糕表面只抹薄薄一层!)
-
步骤6/15
点击查看大图
小花裱好了就直接放在蛋糕上了!
-
步骤7/15
点击查看大图
用了一点点儿DR的色粉调了颜色!
-
步骤8/15
点击查看大图
直接裱在蛋糕上!室温24度、裱好的奶酪快化了!但基本效果还未太影响!
-
步骤9/15
点击查看大图
奶酪的效果那真是不错!
-
步骤10/15
点击查看大图
颜色自己随意调制!
-
步骤11/15
点击查看大图
六寸的蛋糕正好!我的偏小些剩了一点点!
-
步骤12/15
点击查看大图
分享快乐!
-
步骤13/15
点击查看大图
用剩下的奶酪霜可以裱杯子蛋糕!
-
步骤14/15
点击查看大图
我的基本都是急着直接裱花就摆上的!所以会影响花的造型!不急的话还是要冷藏定型再摆花!
-
最后一步
点击查看大图
停不下来的节奏!哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-06
奶酪霜的其他做法
奶酪霜的相关分类
奶酪霜的相关推荐
-
减脂餐
875545人看过 -
香辣蟹 | 日食记
2565130人看过 -
#以美食的名义说爱她#母亲节,为爱下厨~十三香焖小龙虾
157018人看过 -
水晶西柚皮---宝宝的无添加开胃小零食
353297人看过 -
#打工人的健康餐#捞汁西蓝花虾仁鸡蛋(减脂餐)
296782人看过 -
#自由创意面包#火腿肠花朵面包
163591人看过 -
哄娃必备~双色抹茶麻薯球
197472人看过 -
低卡减脂餐
3770人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#好吃到舔盘的照烧鸡翅根
207023人看过 -
椰蓉面包
14604147人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#健康0糖-黑芝麻麻薯球
108916人看过 -
奶香小面包
63611744人看过