爆炒猪血
去买菜的时候，刚好碰见猪肉摊子前放着一盆煮好切块的猪血，因为经常在那家店买肉，也知道他家的猪肉很新鲜都是现宰的。猪血是非常纯的，不像现在市面上的很假，平常就问他有没有猪血，可老是没有，现在过年腊味的比较多。所以老板就把猪血留着咯。也算是赶巧了吧！毫不犹豫的拿起袋子买了一点
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买回来的猪血，晚上手机像素不是很好拍的颜色不是很好看，但是质量绝对正宗。
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洗净，切片，用沸水汆一下
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新鲜的蒜苗，自家种的哦，把蒜白的地方用刀斜切，这样比较入味。当然叶子和茎是分开放的哦！
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蒜姜，辣椒，切好备用
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来个大合照
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锅里倒油，烧热放蒜姜辣椒，爆香。
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放入蒜白，加少许盐翻炒入味
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放入猪血，然后依次放入盐，料酒，白糖，翻炒入味。
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因为猪血本身就含有水分，所以大火爆炒三分钟左右。这样炒出来不会有还多水。
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放入蒜苗叶子，翻炒，然后放一点盐，这样叶子也是有味道的。
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好啦，放入少许鸡精，出锅前倒少许明油，翻炒这样菜的色泽比较好。
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最后一步
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完美出锅。老妈说，赞一个
猪血又称液体肉、血豆腐和血花等，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。差点忘记， 过量食用，会造成铁中毒.影响其他矿物质的吸收.所以除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-06
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