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葡式蛋挞的做法

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葡式蛋挞

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30–60分钟 | 配菜(中级)

蛋挞皮 20个

、

炼乳 10g

、

细砂糖 50g

、

低筋面粉 10g

、

牛奶 140g

、

淡奶油 185g

、

蛋黄 3个

烹饪步骤

步骤1/1
冷冻的蛋挞皮取出解冻备用。 2、奶油、牛奶、炼乳放在小锅里，加入细砂糖，点火边加热边搅拌，至砂糖完全溶化，关火后晾凉。 3、蛋黄打散，慢慢倒入奶油溶液中，边倒边搅拌，至完全融合。 4、筛入低筋面粉，搅拌至最大程度均匀。 5、面糊过筛，滤掉未溶化部分，成蛋挞液。分装至蛋挞皮中，8分满。 6、烤箱中层，220度，15分钟。表面焦黄为止。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-06

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