芝士蛋糕
美国教科书版本的食谱 可保一次成功 此为八寸的食谱 亦可使用九寸圆模
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步骤1/10
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将饼干(250g)放入密封食品袋内擀碎
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步骤2/10
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将擀碎的饼干倒入盆中,与融化的100g黄油充分混合。
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步骤3/10
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将混合好的饼干屑压入模具的底部与侧面(侧面最好全包上),放入冰箱冷藏20分钟。建议使用活底模具,方便脱模。
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步骤4/10
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此时开始做中间的填充部分,先预热烤箱至180度。将奶油奶酪500g充分搅打至顺滑。(建议提前从冰箱拿出来,打之前带包装在热水里泡五分钟,打起来非常容易)加入糖(120g),香草精,与柠檬汁,搅拌均匀。
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步骤5/10
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在混合物中打入鸡蛋,一次一个,搅拌至顺滑(搅匀即可,不要过分打发)。
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步骤6/10
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将混合物倒入铺好饼干的模具中,放入烤箱(180度),烤45分钟。
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步骤7/10
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最后做表层。将酸奶油(250g),香草精,柠檬汁,和糖放入一个盆中,搅拌均匀。
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步骤8/10
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从烤箱中拿出烤了45分钟的蛋糕,将第7步的混合物倒入模具,抹平,放入烤箱再烤7分钟。
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步骤9/10
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烤好后,关烤箱,将烤箱门半开,使蛋糕自然冷却。之后再放入冰箱冷藏至微硬,拿出脱模。
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最后一步
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切片时,先将刀冲过热水,会更方便更美观哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-06
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