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大葱肉包子的做法

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大葱肉包子

浏览 88526 · 收藏 458 · 学做 6

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多少年了，大学食堂给我留下最美好的事物竟是大葱肉包子！永远时不时勾起我的馋虫！好吃就不要懒做！自己动手丰衣足食，都少年来自成一派做出十分美味的包子！赞一个！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 4杯

、

酵母粉 1小匙

、

搅猪肉 7，8两

、

大葱 2根

、

生姜 5-10片

、

鸡腿菇半根

、

油稍多

、

花椒 8-12粒

、

盐适量

、

料酒适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
绞肉，需要30%肥。最好自己买五花肉和里脊肉切片丝丁，再去剁，不要剁太烂泥，反而不好了。如果可能，用瘦肉馅，加上红烧肉剩下的肥肉切碎，极香！
步骤2/5 点击查看大图
大葱切段，片，丝，末；生姜也是切成糜；还有鸡腿菇也是！
步骤3/5 点击查看大图
炒菜锅放入比平常炒菜多些的油，烧到几乎冒烟，丢入花椒粒，关火。捞出花椒粒，放到捣蒜的钵里放凉去搗成末，后面放肉馅里！花椒油凉透后，把肉馅拌入，放料酒，蒜粉盐，打个生蛋，花椒末等拌匀。加入葱姜菇，搅匀！
步骤4/5 点击查看大图
和面一般温水和酵母拌匀，放在比较暖和的地，饧面需要4个小时以上。然后揉揉，搓成条，分成16个剂子，杆，包馅了。放入笼里再自然发15分钟，开火蒸包子！上汽后20分钟就好！
最后一步点击查看大图
成品！满屋香味！开饭啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-05

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