大葱肉包子
多少年了, 大学食堂给我留下最美好的事物竟是大葱肉包子! 永远时不时勾起我的馋虫! 好吃就不要懒做! 自己动手丰衣足食, 都少年来自成一派做出十分美味的包子! 赞一个!
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步骤1/5
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绞肉,需要30%肥。 最好自己买五花肉和里脊肉切片丝丁, 再去剁, 不要剁太烂泥, 反而不好了。 如果可能, 用瘦肉馅,加上红烧肉剩下的肥肉切碎, 极香!
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步骤2/5
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大葱切段,片, 丝, 末;生姜也是切成糜; 还有鸡腿菇也是!
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步骤3/5
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炒菜锅放入比平常炒菜多些的油, 烧到几乎冒烟, 丢入花椒粒, 关火。 捞出花椒粒, 放到捣蒜的钵里放凉去搗成末, 后面放肉馅里! 花椒油凉透后, 把肉馅拌入, 放料酒,蒜粉盐, 打个生蛋,花椒末等拌匀。 加入葱姜菇, 搅匀!
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步骤4/5
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和面一般温水和酵母拌匀, 放在比较暖和的地,饧面需要4个小时以上。然后揉揉, 搓成条, 分成16个剂子, 杆, 包馅了。放入笼里再自然发15分钟, 开火蒸包子! 上汽后20分钟就好!
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最后一步
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成品! 满屋香味! 开饭啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-05
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