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奶油泡芙的做法

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奶油泡芙

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10~30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 100g

、

水 160ml

、

鸡蛋 3个

、

黄油 80g

、

糖 6g

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
称好材料。
步骤2/14 点击查看大图
先将水、黄油、糖、盐，放锅里开大火煮沸腾。
步骤3/14 点击查看大图
黄油完全融化。
步骤4/14 点击查看大图
关小火倒入面粉，快速搅拌至面粉完全融合。
步骤5/14 点击查看大图
关火晾凉至稍微有点温度。
步骤6/14 点击查看大图
鸡蛋调成蛋液，分三次加入面团中，每次加入后搅拌至完全融合。
步骤7/14 点击查看大图
最后搅拌至提起勺子成弯钩。
步骤8/14 点击查看大图
裱花袋先放入大号菊花嘴，再放入面糊，也可以用勺子挖成小圆球。
步骤9/14 点击查看大图
预热烤箱210度5分钟，烤盘铺上锡纸，将面糊挤在烤盘上，面糊之间要留一定的距离。
步骤10/14 点击查看大图
放进烤箱倒数第二层。
步骤11/14 点击查看大图
先210度高温烤10分钟，让泡芙迅速膨胀起来。
步骤12/14 点击查看大图
然后180度20分钟，表面上色。
步骤13/14 点击查看大图
泡芙出炉。
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淡奶油100克加25克细砂糖搅打成奶油馅，用小号圆形裱花嘴挤进泡芙里，美味的奶油泡芙^^～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-05

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