裸蛋糕8寸(戚风胚底)
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步骤1/21
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材料集合
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步骤2/21
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蛋黄蛋白分离在无水无油盆里
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步骤3/21
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把30克糖加入蛋黄里面搅拌均匀
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步骤4/21
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再把玉米油分3次加入蛋黄每次要搅拌均匀
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步骤5/21
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这是加油搅拌均匀后
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步骤6/21
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再加入牛奶
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步骤7/21
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把牛奶搅拌均匀
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步骤8/21
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面粉泡打粉过筛
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步骤9/21
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用刮刀慢慢拌匀
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步骤10/21
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拌至细滑
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步骤11/21
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蛋白打至鱼眼装加入1/3糖,糖分3次加入,用高速打发,图上是最后一次加糖后
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步骤12/21
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这样就好啦,把蛋白倒过来也不会倒出来,这时烤箱预热,150度上下火
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步骤13/21
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取1/3进蛋黄糊里,十字拌匀,再把蛋黄糊倒进蛋白里,十字拌匀
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步骤14/21
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这是拌好的
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步骤15/21
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倒进8寸模具,把气泡震出来
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步骤16/21
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进烤箱中下层烤45分钟,图是烤了25分钟时候照的
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步骤17/21
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烤好后倒扣在烤网上晾凉,脱模,图是脱模后
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步骤18/21
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把蛋糕胚分成3片
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步骤19/21
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开始打发奶油,奶油最好是冷藏过的,加入糖20克,高速打发,图是打好的样子
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步骤20/21
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OK
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最后一步
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来吃吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-05
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