碎碎平安
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豆腐从小就酷爱吃，这个做法是素味偏清淡的，爱吃肉的同学可以加肉末用花椒大料姜爆锅，则是另外一种口味。取个讨彩又贴切的好名字
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/2
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准备好材料，将豆腐和咸蛋白都捏碎拌匀。香葱蒜瓣切碎，香葱的葱白葱叶分开。
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最后一步
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锅中倒入适量橄榄油，油热放入蒜瓣和香葱白爆香，此时注意不要过火，以保持菜的清白颜色。放入拌匀的豆腐碎翻炒片刻出锅，装入提前将内壁涂了橄榄油的碗中压实，倒扣到盘中，上面撒好香葱叶，一盘富有营养清淡可口的碎碎平安就好啦。
小贴士
豆腐如果含水多，可提前上锅蒸一下然后用重物压一会，把水压出一些，也可以不蒸直接压，但要压时间长些了。咸蛋白已经很咸了所以要在拌匀豆腐品尝后再决定是否需要加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-05
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