榴莲千层蛋糕/班戟

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看到最近的千层蛋糕卖的火热啊，自己做个吃呗，不过冬天西安的榴莲好贵，20元一斤，买了个小的，2斤，刚好够了~不喜欢榴莲的朋友换成其他水果也是可以的，芒果，草莓，都很好吃呢！我这个方子刚好够做1个8寸的蛋糕和一个班戟。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 240g

、

面粉 100g

、

鸡蛋 1个

、

黄油 10g

、

细砂糖 20g

、

淡奶油 300ml

、

细砂糖 30g

、

榴莲 1个

、

芒果肉 1块

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把所有材料备好，黄油忘记拍照了，不加黄油饼皮会粘锅的~
步骤2/17 点击查看大图
牛奶，20g糖，鸡蛋，混合搅匀，筛入面粉。
步骤3/17 点击查看大图
黄油放进微波炉打1分钟化开，加入面糊中，最后再过筛，这样就没有小疙瘩了。
步骤4/17 点击查看大图
我用的利仁煎饼档，很好用的，把电饼铛翻过去放进面糊粘一下，等十几秒一个饼皮就好了。
步骤5/17 点击查看大图
把所有饼皮都烙好，放凉待用。
步骤6/17 点击查看大图
把榴莲肉取出来。
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去除榴莲核。
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随便捏一捏像这样就可以了，熟透的榴莲是软的，如果生的榴莲发硬，是捏不烂的。然后放进冰箱冷藏。
步骤9/17 点击查看大图
接下来打发奶油，我用的这个是特百惠的龙卷风手动打发器，虽然有点小贵，但是超级好用啊，如果打发的量不大就不需要用电动打发器了，打发蛋清也是超级快的，转一会就好了。
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打好的奶油。
步骤11/17 点击查看大图
这时候饼皮也就凉的差不多了，就这样把奶油抹上去。
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然后一层榴莲，一层奶油、、、就这样大概10层的样子。
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做好的蛋糕放进冰箱冷冻半小时就好切了。
步骤14/17 点击查看大图
切完一刀把刀擦干净，这样切出来干净。
步骤15/17 点击查看大图
我冻得时间短了点，因为迫不及待了，哈哈
步骤16/17 点击查看大图
开始享受美味吧~
最后一步点击查看大图
芒果切小块，和奶油一起放入饼皮，裹起来就是班戟了~