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无锡排骨—捷赛年夜饭

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林大锅的无烟小炒JS

这道菜是中国典型的排骨菜肴之一，主要使用番茄酱和糖来调味，烹饪过程中让两种食材的味道融合，形成酸甜醇稠的味汁，再通过“自动收汁”程序收入肉中，在骨肉的鲜香中增添一种黏稠的酸甜香浓，让人欲罢不能。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
排骨 1000克
、
番茄酱 200克
、
冰糖 100克
、
盐 6克
、
油 10毫升
、
葱 2段
、
姜 3片
、
蒜 2瓣
、
料酒 20毫升
、
老抽 5毫升
、
水量 600毫升
烹饪步骤
小贴士

1.排骨和番茄酱比例5:1比较合适； 2.糖的用量不少于100克，保证口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-05

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