排骨清补凉汤
广东人喜欢煲汤、也爱喝汤,各种各样的汤水都有,清补凉汤最具代表性。如果你根本不知道怎样搭配汤料,你只要去到菜市场,市场里有专门卖煲汤的各种配料档铺,店面,稍说明你要的功效及身体状况,老板会给你调配好煲汤的配料,专业又快速的让你不用烦恼怎么搭配。你只需决定买哪种骨头或家禽了~~清补凉具有很好的健脾益气的功效,同时清热润肺,家庭汤水,老幼咸宜,体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气,健脾益肺。用于脾肺虚弱,气短心悸,食少便溏,虚喘咳嗽,内热消渴。临床常用的补气药,功能补脾益肺,效近人参而为较弱,适用于各种气虚不足者。。
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步骤1/9
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准备食材:汤料、排骨。
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步骤2/9
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烧开适量水,加上1汤匙盐,倒下排骨焯煮5分钟。
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步骤3/9
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汤料用温水浸泡片刻。
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步骤4/9
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捞起排骨,用凉水冲洗干净。
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步骤5/9
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汤料过滤一下杂质。
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步骤6/9
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排骨、汤料倒入砂锅中,加上6碗左右清水。
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步骤7/9
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遮上锅盖,大火煮开后调成中火煲90分钟左右。
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步骤8/9
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调入盐,搅拌均匀即可。
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最后一步
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喝汤~
汤料用温水浸泡片刻可以去除异味,再用过滤网过滤一下杂质。煲汤用的水量要放足量,以免煲干水。排骨可以换成脊骨或鸡肉都行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-05
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