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【可爱小饼】——讨小朋友欢心的玻璃饼干的做法

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【可爱小饼】——讨小朋友欢心的玻璃饼干

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第一次是用的凤梨酥皮的方子，面团很软，所以烤的时候变形厉害，第二次烤的时候，加多了点低粉，不会变形，但是口味却没第一次的好，第一次完全就是曲奇的味道，第二次是奶油饼干的味道，吼吼。

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低筋面粉 90g

、

奶粉 35g

、

牛油 70g

、

全蛋液 25g左右

、

糖粉 20g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
把牛油室温放置软化，加入糖和盐一起软化。我比较懒，通常是临时从冰箱取出黄油，用微波炉的解冻功能叮1分钟，如果有溶化成液态，就冰箱冷冻3-5分钟稍微凝固即可
步骤2/22 点击查看大图
电动打蛋器打发到牛油体积膨胀并变成乳白色，仅有淡淡的黄，大概1-2分钟要用深容器打发，免得牛油飞溅
步骤3/22 点击查看大图
加入10g鸡蛋，打发至完全混合，之后再加15g鸡蛋液打发至混合
步骤4/22 点击查看大图
在牛油中筛入低粉和奶粉慢慢的翻拌均匀，不要搅拌，免得面粉起筋
步骤5/22 点击查看大图
搅拌好的曲奇面团擀成0.3cm厚的曲奇片，放入冰箱冷藏10分钟取出后用蛋糕模具印出形状。（我用的是铁盒子盖，因为那些夹心BB熊造型模实在太大，这个才合适)
步骤6/22 点击查看大图
天气热的时候，曲奇马上就变软了，一拿就变形，所以太软不好修整的时候先放冰箱变硬再弄会好很多。如图中这个，就要先放一下冰箱冷藏变硬再下面的流程
步骤7/22 点击查看大图
在变硬的曲奇饼胚上再印上动物饼干模印，挖出空心
步骤8/22 点击查看大图
准备几根彩色的棒棒糖，硬质的水果糖也行的估计有弹性的QQ糖也可以
步骤9/22 点击查看大图
敲碎棒棒糖，但是不要太碎了，免得做好的饼干气泡太多
步骤10/22 点击查看大图
挖好的饼干放入烤箱160度上下火烤10分钟
步骤11/22 点击查看大图
之后放入碎糖果，颜色随意搭配糖果数量自己判断，不要太多会溢出来，太少会有漏洞
步骤12/22 点击查看大图
150度上下火继续烤10分钟待糖全部融化即可出炉了。我这个没留意时间，糖烤得稍微焦了一些
步骤13/22 点击查看大图
多出的曲奇面团，搓了一些小圆球，压扁
步骤14/22 点击查看大图
一面沾上砂糖后，对角捏一下，有点像是蝴蝶结的样子。随意做的，但是发现粘得不牢，烤好后大部分都散开成小圆片了
步骤15/22 点击查看大图
150度上下火烤20分钟即可，很好吃，非常好吃！
步骤16/22 点击查看大图
这是我第二次做的，第一次的面团烤后容易变形，所以第二系加多了30g的低粉，面团稍微硬一些，分了1/4出来，加了15g可可粉。揉成两种不同色面团
步骤17/22 点击查看大图
同样擀成薄片放冰箱冷藏
步骤18/22 点击查看大图
用不同形状凤梨模印外圈，再用小小的饼干模印内圈，内圈换成咖啡色面团硬出的形状。（可以双色内外对调，外圈是黑色，内圈是白色），160度上下火烤20分钟即可。
步骤19/22 点击查看大图
另外一种也是挖空了放糖果，仍然要160度先烤10分钟
步骤20/22 点击查看大图
烤好的饼干胚放入糖果
步骤21/22 点击查看大图
继续150度上下火烤10分钟左右即可
最后一步点击查看大图
很漂亮啊~~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-05

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