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肉末蒸蛋的做法

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肉末蒸蛋

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蒸蛋是最有营养的。有些人不喜欢里面的蛋腥味。可以吃蒸蛋。再来点肉末。有盐有味的。简单方便。老少皆宜。快行动吧。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

盐适量

、

鸡精适量

、

味精适量

、

郫县豆瓣一勺

、

蒜薹 200g( 看个人。喜欢多吃蒜薹就多放点)

、

猪肉末 150g( 这也是看个人哈。)

、

食用油适量(按菜来。菜少就放少点。因为要放到蛋上面。这里要少放点)

、

水两个鸡蛋。7个。半蛋壳的水

、

芡粉少量。(拌肉用。)

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先打两个蛋到碗里。然后放少许盐。在放7个。半蛋壳的水。(这里的7个半。是鸡蛋磕了以后。一个鸡蛋的半个蛋壳。就是7个半个蛋壳的水。不要弄错了)然后打拌均匀。盖上一层保鲜膜。
步骤2/6 点击查看大图
由于我的蒸蛋是煮饭的时候放电饭煲里蒸出来的。这个时候我就弄蒜薹肉末去了。蒜薹切碎点。肉末切细。然后弄点芡粉在肉末里。拌均匀。然后锅烧热。倒油。
步骤3/6 点击查看大图
油热了。关火晾一下。不然油太热。容易炒糊郫县豆瓣。然后放肉末。现在放少许豆瓣。
步骤4/6 点击查看大图
拌均匀。肉末颜色变均匀了。差不多就放蒜薹了。小炒一下。
步骤5/6 点击查看大图
差不多就对了。不要炒太老？等会儿还要蒸一下。然后放盐。鸡精。味精。盐不要放太重。因为刚开始放了豆瓣。可以自己尝味道？然后起锅。
最后一步点击查看大图
这时候我准备煮饭。差不多。电饭锅没水了。就放蛋。然后蒸。饭好了。保温一会就拿出来。在倒上蒜薹肉末。在放进去一会儿就可以拿出来了。好啦。简单方便成功。开动了。看起来是不是很有味道。很嫩气啊。好吃极了。。

小贴士

蒸蛋可以弄一层保鲜膜。防止蒸汽。影响味道。蒸汽多了就滴水到蛋里。水变多了没有蛋味了。还有就是用保鲜膜蒸出来的蛋很嫩气。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-05

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