熏肉大饼的做法

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熏肉大饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 1000g

、

中筋面粉 500g

、

料包一个

、

大葱适量

、

甜面酱一袋

、

精盐少许

、

花椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉用水泡上4小时以上开煮，开锅后中火一小时后用筷子扎一下熟了关火捞出。
步骤2/11 点击查看大图
用大勺熏肉，大勺上面铺一张布锡纸然后上面撒上茶叶砂糖架上帘子，然后把煮好的肉放在上面。
步骤3/11 点击查看大图
点火盖锅盖开熏。
步骤4/11 点击查看大图
熏好后的肉，我熏好的肉颜色有点轻，但是口感还是不错的。
步骤5/11 点击查看大图
切片备用。
步骤6/11 点击查看大图
面粉用温水合成面团。
步骤7/11 点击查看大图
再用点干面粉加盐，花椒粉加煮肉汤上面的油合到一起成油酥。
步骤8/11 点击查看大图
面醒好后，揪一小剂子杆薄片在末上油酥。
步骤9/11 点击查看大图
卷起来两边按紧后再杆一边，然后在重复三遍就好了。
步骤10/11 点击查看大图
开烙一面鼓小炮抹上油在烙一下就好啦。
最后一步点击查看大图
把肉粘上酱加点葱ok啦！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2015-02-05

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