酸奶蛋糕
如此湿润绵软~
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步骤1/9
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蛋白蛋黄分离。蛋黄中加入色拉油,搅打两三分钟(最好用稍微大一点的容器,我用的有点小了,不方便后面操作)
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步骤2/9
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倒入酸奶,搅拌均匀
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步骤3/9
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将低筋粉和玉米淀粉混合过筛,搅拌均匀
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步骤4/9
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蛋清中加入塔塔粉,打至粗泡状加第一次糖,接下来分两次加入糖,打至湿性发泡,如图所示
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步骤5/9
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蛋黄糊中,加入1/3蛋白,从上至下轻轻搅拌均匀
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步骤6/9
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搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的2/3的的蛋白中 同样手法搅拌均匀
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步骤7/9
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模具用锡纸包起来,防止水浴法时漏水,将蛋糕糊倒入模具中
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步骤8/9
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烤盘中倒入水,将蛋糕模具放在烤盘中,放入预热好的烤箱,150度烤75分钟左右
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最后一步
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放凉,切块就可以开动啦^_^当然冷藏室里放多放几个小时口味更棒哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-04
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