菠菜汁春饼
怀念妈妈每年立春都会烙春饼，她烙的春饼是厚一点的硬一点的很有咬头也很香，卷着菜两三张就很饱，虽然爱吃妈妈做的春饼，但我要求妈妈每年只有立春才做给我解馋，所以一年之中我很期待这一天的到来，也算是在这什么都不缺的时代留一点念想给自己吧。现在自己成了家，这传统应该继承下来，让孩子也会对立春这一天充满期待！
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步骤1/7
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菠菜焯熟后放水打成菠菜汁泥
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步骤2/7
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面和菠菜汁（略带一点泥更上色）一起和好
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步骤3/7
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擀成包子皮大小的面饼，然后4-5张饼一层层叠加，每张之间抹足量的油以免粘连。然后上锅烙，锅底可以不抹油，因为擀饼时已经有不少油了
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步骤4/7
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烙好的饼会自行分开，擀的力度大，饼就会薄
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步骤5/7
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看，蛮透明的～
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步骤6/7
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配上几道春饼常吃的菜，抹点甜面酱，放点葱丝
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最后一步
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美味！ps：擀饼时不要把正在擀的饼移动位置，要一气呵成，否则饼就会粘住；用不完的面团不要全部烙饼否则下顿再吃蒸也会发硬，现吃线烙最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-04
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