金黄脆皮炸甜奶
曾经在某一餐馆吃过"炸牛奶"很好吃~回去自己试做"炸牛奶" ~本人炸了第二次味道和卖相才成功~哈哈
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步骤1/6
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把500ml纯牛奶倒锅里,开小火,然后用碗调100g小麦淀粉加适量清水,慢慢倒入牛奶锅里,期中不停用锅勺顺时针搅拌。加入5汤勺左右的白砂糖(够甜就行),搅拌到图中成奶糊样就关火。
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步骤2/6
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呈糊状时铲起放入饭盒里摊平,冷却后放入冰箱冷藏一晚(头一晚放第二天就凝固得差不多)
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步骤3/6
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调脆皮浆(面粉300g、色拉油少量、发酵粉20g、盐两小勺、加入适量清水、搅拌均匀,调成糊状备用)。把冷藏好的奶糊切小块,先沾点淀粉(奶糊不易碎),再放入脆皮浆里沾匀。
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步骤4/6
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锅里倒入色拉油(油不要太少),油烧至六成热,再把拌匀的奶糊条逐渐放入锅里炸成金黄色即可。炸完一次可以再重炸第二次(皮会更脆一点)
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步骤5/6
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炸好放盘 可在盘底放一张吸油纸,让食物没那么油健康又好吃^_^
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最后一步
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完成~奶馅香甜又滑~
1:油要选用色拉油(市面上有卖专门做芝培的油),或者植物油也可以~炸出来的皮才显金黄。2:若想奶馅甜点,可放多点白沙糖 3:做好的奶糊要冷藏一晚 第二天可用 是冷藏不是冷冻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-04
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