清真牛肉萝卜蒸饺
挺详细的,适合初学者,不要加十三香或胡椒面,花椒面之类的,会有怪味,葱姜,香油,花椒热的油是最好的调味品,相信我没错的
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步骤1/15
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将肉馅与葱碎,姜碎,混合,注意肉馅最好是用冷冻的肉,稍解冻,切片再改刀成丝和肉馅,葱和姜多放些更有味道。
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步骤2/15
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加适量生抽,我喜欢多加些,味道浓一些,颜色也好看。
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步骤3/15
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再调入清真香油,沿一个方向搅拌。
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步骤4/15
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胡萝卜插成丝,稍切碎,放少量盐让水分出来。
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步骤5/15
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水果萝卜一样。等约十分钟。
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步骤6/15
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这时锅中热油,加入花椒粒,待花椒味儿出来,关火。
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步骤7/15
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将萝卜的水分攥出,加入肉馅中,搅拌均匀,记住始终沿一个方向。
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步骤8/15
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油中花椒粒捡出去,将油加入肉馅,继续搅拌,最后加盐,调味,随加随用舌尖尝,看个人口味加。馅就调好了!
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步骤9/15
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让馅料入味的同时和面。
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步骤10/15
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我做的是蒸饺,用80度热水和的,不要和的太软,一点一点加水,成棉絮状没有干粉后,揉成团。
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步骤11/15
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醒面十五分钟。
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步骤12/15
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开包!
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步骤13/15
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我擀的饺子皮。
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步骤14/15
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进蒸锅喽!
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最后一步
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特写!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-03
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