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春饼的做法

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春饼

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一年之际在于春，所以历来每逢立春我们都会吃春饼，春饼不仅仅是餐桌上的美味而是更深远的寓意；把配菜卷到饼中，意思是把美好的春天和幸运都卷起来留给自己好运气，真是好彩头。因为我弄错了日子提前一天讨个好彩头哦！亲们不要介意啊，反正明天大家都吃人多，俺不跟你们抢嘻嘻～～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉 300g

、

沸水适量

、

油适量

、

土豆丝 1盘

、

京酱肉丝 1盘

、

鸡蛋 1盘

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好面粉和食用油。
步骤2/15 点击查看大图
85度废水和面。（烫面）
步骤3/15 点击查看大图
揉成光滑细腻的面团。
步骤4/15 点击查看大图
再把面搓成条状。
步骤5/15 点击查看大图
切成一个个小剂子，按压平整。
步骤6/15 点击查看大图
按好的状态。（这个样子滴）
步骤7/15 点击查看大图
把一片小剂子用油刷均匀涂抹上油。
步骤8/15 点击查看大图
再将上油后的面剂上撒少许面粉。
步骤9/15 点击查看大图
再将另一片面剂重叠覆盖其上面。
步骤10/15 点击查看大图
用擀面杖将其擀成圆饼状。
步骤11/15 点击查看大图
平底锅小火，锅底部均匀刷少许油，饼放入开始烙制。
步骤12/15 点击查看大图
烙置一面鼓起，翻个儿烙另一面即可。（两层可分开）
步骤13/15 点击查看大图
烙好后盛入盘中，依次烙下一张这是将饼盖上盖子捂住最好。
步骤14/15 点击查看大图
放入配菜卷到饼里吃（土豆丝、肉丝、鸡蛋）。
最后一步点击查看大图
晒晒成品～～饼皮既软嫩又劲道搭配美味的配菜入口真是美极了，超赞

小贴士

1、和面的水一定要烫面；85度。（烧开的沸水，静置晾两分钟刚刚好）、这样和面烙出来的饼即软嫩有劲道。2、卷饼的配菜我们叫它合菜，可以灵活多变，喜欢什么卷什么。3、在这里我只说准备了土豆丝、京酱肉丝、鸡蛋，这我自己做好了详细做法稍后发待发菜谱噢，望亲们见谅，写一起太多啰。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-03

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