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轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕

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第一次吃撤思叔叔的时候就想着自己也做一次

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 30g

、

栗粉 15g

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 60g

、

奶油奶酪 110克

、

黄油 35g

、

白糖 55g

、

塔塔粉 2g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所有配料，先将奶油奶酪个温水溶化，化成巧克力浆即可。
步骤2/7 点击查看大图
把牛奶、黄油、白糖一起放入已融化的奶油奶酪中，一起搅拌融合在一起。
步骤3/7 点击查看大图
搅拌好后放入三个蛋黄，打匀就行了。
步骤4/7
接下来，筛入栗粉、低粉，不用使劲搅拌，我是用小勺慢慢搅拌的，这样不会起筋。尽量上下搅。
步骤5/7
现在打发蛋清，不要打过了以免消泡。然后分三次加入到面糊中，把塔塔粉也一次性倒入。每一次都要上小搅拌，这样不会消泡，搅匀面的烤出来分层。
步骤6/7 点击查看大图
烤盘加水，200°预热20分钟后把模具放入。上下火210°烘培，40-60分钟，最后取下上开的铝箔，180°再考5-8分钟上色（可根据自己的审美加减时间）
最后一步点击查看大图
上色时，我忘了时间，表面糊了，用刀片去再烤一下

小贴士

所有配料都是根据我的口味喜好定量，刚好六寸。我直接用铝箔模具入烤箱的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-03

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