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蒜香羊排的做法

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蒜香羊排

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很想吃蒜香排骨，刚好家里get了一只羊，和爸爸把整羊卸成各个部分也是个大工程。但是既然有新鲜羊排就赶紧做起来吧！做的时候没想上传所以没有拍照，考验诸位想像力时候到了m(._.)m

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10~30分钟 | 切墩(初级)

羊排适量

、

大蒜半头左右，视羊排量而定

、

盐一小勺

、

胡椒粉一小勺

、

鸡精一小勺

、

糖【提鲜用】半小勺

、

料酒两汤匙

、

糯米粉一汤匙半

、

淀粉一汤匙半

、

水

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将羊排切好洗净，在冷水中浸泡半小时，逼出血水，挤出羊排中的水
步骤2/5
蒜末加点水泡出蒜汁。不过我用的是榨汁机直接榨汁，这样方便。滤出蒜汁，往蒜汁里加一小勺盐、一小勺胡椒粉、一小勺鸡精、半小勺糖、两汤勺料酒
步骤3/5
调匀浇到排骨上用手抓一抓【为了入味】然后放入一汤匙半糯米粉和一汤匙半淀粉再抓匀。包上保鲜膜冰箱冷藏一晚上，第二天炸的时候拿出来
步骤4/5
油大概就是三成热的样子，小火放进去炸个五分钟，肉里没啥水份了不会炸油点的，全程中小火。快出锅的时候把火开大一点点感觉噼里啪啦油也清澈点肉也扎的动就捞出来吃
最后一步
羊排也可以换成猪排骨等等你喜欢的排类。但是挤干水份很重要。腌肉的时候不会有很多汤汁，否则炸的时候会炸油点。全程中小火！

小贴士

做蒜汁的时候就算是用料理机也要加一点点水。糯米粉就是为了增加粘度的，如果没有糯米粉的话换成婴儿米粉或者面粉也可以，米粉会更酥脆一些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-03

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