酸奶彩虹慕斯

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黄油 35g

、

消化饼干 75g

、

酸奶小盒2盒半，或者220g

、

淡奶油 200g

、

糖粉 20g

、

吉利丁片 2片

、

凉开水 70

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
找把两片吉利丁片掰开放入70克凉开水里备用。再把黄油放小碗里，将黄油碗放入大的热水碗里，让黄油隔水软化成液体备用。然后称量消化饼干，放到保鲜袋里，用擀面杖弄碎，之后将液态的黄油和消化饼干碎拌匀，放入6寸蛋糕活底模具，压实，放入冰箱冷藏备用。
步骤2/7 点击查看大图
将糖粉放入酸奶搅拌均匀。冷水泡的吉利丁片会变软，再将装有吉利丁片的碗放入大的热水碗，隔水使其溶化成液体。然后将吉利丁倒入酸奶，边倒入边搅拌均匀。之后打发淡奶油到七分发，就是出现纹路就可以啦，不要完全打发。将打好的淡奶油倒入酸奶翻拌均匀。
步骤3/7 点击查看大图
将混合好的液体分别倒入四个杯子，倒入量依次减少，每个杯子加一滴色素，搅拌均匀。最后是5种颜色的液体，白色最多，其次是粉色，黄色，蓝色，绿色。
步骤4/7 点击查看大图
将压好饼干碎的蛋糕模具从冷藏取出，先将白色液体倒入，再依次倒入粉，黄，蓝，绿色液体，都从中心点倒入，液体会自己散开。之后放入冰箱冷藏四小时以上，就可以啦。
步骤5/7 点击查看大图
冷藏取出后用吹风机吹一下模具侧面，方便将慕斯取出。
步骤6/7 点击查看大图
里面是这个样子滴～好的淡奶油，好的酸奶做出来才会好吃，但是不适合室温，要保持低温冷藏
最后一步点击查看大图
在做的过程中，倒入彩色液体时，会有小泡泡，可以用牙签挑破。慕斯成型后，表面简单装饰即可。如果做8寸的，材料是6寸的双倍。做了一次8寸的，觉得彩色液体太多，很难控制倒入的均匀度，还是6寸的精致漂亮。