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茄汁鲈鱼的做法

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茄汁鲈鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼 1条

、

番茄酱 150g

、

葱姜末各1勺

、

料酒 2勺

、

淀粉适量

、

盐适量

、

糖 1勺

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲈鱼将大刺和脊骨连接的部分切断，背上切几刀。葱姜切碎备用。
步骤2/5
鱼身抹料酒极少许盐腌制片刻。里外沾满干淀粉备用。
步骤3/5 点击查看大图
锅中烧热后倒入适量油，至七成热后将鱼肚打开朝下放入锅中，定型后反过来炸至金黄酥脆捞出。
步骤4/5 点击查看大图
锅中留少许底油，放入葱姜爆香后倒入番茄酱炒出红油，放入糖、盐，加少许水。熬至浓稠后加入鸡精调味。
最后一步点击查看大图
将番茄汁浇在鱼身上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-03

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