土匪猪肝
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
猪肝
300g
、
红椒
1个
、
小米椒
5个
、
花椒
10颗
、
淀粉
1勺
、
料酒
2勺
、
葱姜蒜末
各1勺
、
酱油
2勺
、
糖
少许
、
鸡精
少许
、
盐
适量
、
郫县豆瓣酱
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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猪肝切薄片,洗净后沥干,加少许盐、料酒,淀粉拌匀。葱姜蒜切末。红椒切块,小米椒切碎备用。
-
步骤2/4
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锅中倒入适量油,烧热后倒入猪肝,炸至变色后捞出,将油中水分蒸发掉烧至八成热,将猪肝复炸一次,捞出沥干油。
-
步骤3/4
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锅中留少许油,放入花椒、葱姜蒜爆香,放入郫县豆瓣酱炒香。
-
最后一步
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倒入猪肝小米椒,红椒翻炒,加入酱油,糖,鸡精调味即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-03
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