芋泥钵仔糕
上述材料也可以做成小芋圆，详情见另一个菜谱里了
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步骤1/5
芋泥：芋头削皮，切片，上锅蒸熟，加入白糖，压成泥，可加适量牛奶或水，调到适合的粘稠。（详细可参加小芋圆的菜谱）
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步骤2/5
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材料大集合
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步骤3/5
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木薯淀粉与糖粉的比例是2：1，我用的是，100g木薯粉，50g糖粉。先用少量凉水兑成很稠的浆。另一方面，芋泥用开水冲散，别粘成一坨。
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步骤4/5
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把芋泥浆倒到木薯粉浆里，搅匀。冲入少量沸水，搅匀，使之变成半生熟浆，这样淀粉到时不会因放置而沉淀，出现分层。放入钵仔碗
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最后一步
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上锅蒸15分钟，出炉（有颗粒是因为我加了芋头粒）
有糖粉可以直接加，没糖粉的也可以把白砂糖融入到后面步骤的沸水中
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-03
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