是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
上海年夜饭必备---本帮焖蹄的做法 点击查看大图

上海年夜饭必备---本帮焖蹄

浏览 3850350 · 收藏 34090 · 学做 29
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

香儿厨房

马上要过年了，分享一道大菜。焖蹄是本帮菜中一直深受人们喜爱的菜肴，没有高压锅的时候都是用大锅加足调料，然后用小火慢慢焖熟透，吃口肥而不腻，现在用高压锅，只需要半小时就能搞定，稍微改良了一下调料，加了适量的干辣椒进去，也没什么辣味，能帮助去腥解腻。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
猪蹄膀 1500克
、
油 10毫升
、
生抽 60毫升
、
冰糖 15克
、
芦笋 3根
、
老抽 30毫升
、
姜 3片
、
干辣椒 6个
、
八角 5颗
、
盐 2克
、
料酒 30毫升
烹饪步骤
小贴士

1、蹄髈的表皮用刀用力刮能去除很多油脂和腥味； 2、炒糖色用热锅小火，免得有焦糊味； 3、如果不用高压锅就要加足水，水要浸没食物，小火慢煮； 4、高压锅的汤汁可以卤蛋和豆制品都是一级棒的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-02

换个做法

焖猪蹄的相关分类

山楂 萝卜丸子 香菜 腌萝卜 萝卜汤 萝卜 更多

焖猪蹄的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许