老式传统锅包肉(糖醋版)
这道菜也是我最爱的奶奶小时候做给我吃的!大家就能明白我吃这道菜是什么感觉
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步骤1/16
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里脊肉切成薄薄的小片,然后用水泡上,去除血腥
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步骤2/16
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将肉捞出控水
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步骤3/16
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加料酒腌制,为了去腥味
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步骤4/16
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加料酒同时加点盐腌制
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步骤5/16
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腌制过程中准备干淀粉
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步骤6/16
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将每一片肉打来沾上淀粉
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步骤7/16
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肉肉放一边准备湿淀粉,就是淀粉里放少量水,在加一勺油,搅匀
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步骤8/16
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将加了油的湿淀粉和鸡蛋加入肉里,用手搅拌匀,记住不要用筷子搅拌,要用手抓
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步骤9/16
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肉肉一片一片打来用油炸金黄然后控油
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步骤10/16
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肉一共炸两次,然后准备黄瓜片备用
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步骤11/16
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这是最重要的酱汁,就是把酱油,糖 醋 葱花 姜 盐 按照前面的量放在一起调匀,
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步骤12/16
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锅里留点油,剩下的倒出去,油热后把酱汁倒入
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步骤13/16
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酱汁起泡了马上下肉,开始翻炒
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步骤14/16
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翻炒到酱汁上肉色了就加入瓜片
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步骤15/16
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翻炒均匀后倒入湿淀粉
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最后一步
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收汁剩出
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-02
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