麻婆豆腐
吃了好多人做的麻婆豆腐，还是觉得自己做的这种好吃些，麻、香、嫩、滑百吃不厌.
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步骤1/10
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准备食材
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步骤2/10
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姜、葱、蒜切末备用
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步骤3/10
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郫县豆瓣酱剁碎，碎到带粘状(剁的越粘越好，炒出来的红油才会越亮越红)
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步骤4/10
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豆腐切小方快
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步骤5/10
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锅里加冷水放盐烧开，再把切好的豆腐块，放锅里煮开后捞起放凉。(这样做不仅除豆腐的豆腥味，而且能使豆腐不宜散而嫩滑)。
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步骤6/10
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锅里放适量油，把剁好的豆瓣酱炒出红油。
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步骤7/10
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豆瓣酱炒出红油后放肉末炒出微油，接着放姜末蒜末炒出香味。
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步骤8/10
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接着放豆腐下锅加一点水烧开，再加适量香醋、料酒、白砂糖、胡椒粉、花椒粉烧开，。
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步骤9/10
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最后往锅里加适量水淀粉，收干汁起锅。
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最后一步
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好吃的麻婆豆腐装盘，撒葱花、花椒粉成了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-02
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